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腌辣椒,只用盐和醋还不够!多加“这2样”,辣椒脆爽

发布日期:2020-09-15 07:13   来源:未知   阅读:

腌辣椒的正确方法:首先把新鲜的辣椒清洗干净,然后用手把辣椒柄揪掉,辣椒放入干净的容器中,撒上食用盐,脸上少量的香油搅拌均匀,食用盐可以让辣椒更入味,而香油可以缩水提鲜。腌制辣椒的同时,锅中加水放入干辣椒,八角,花椒,生姜片,香叶,桂皮,等调味料煮出香味。把煮好的料汁倒入容器里,放入冰箱中冷藏,变得冰凉之后,把料汁倒入辣椒里面,再加入白砂糖,高浓度白酒搅拌均匀。密封好之后放在冰箱里面冷藏,放到过年都不会坏,味道脆爽又下饭。#辣椒#腌辣椒#腌制收藏

下文转载自作者:小妞妞美食家

现在正是腌辣椒的好季节,新鲜的辣椒大量上市,而且价格非常便宜,很多人都喜欢吃香辣美味的小辣椒。所以总是会趁便宜的时候多买一些,用来炒辣椒酱或者是做腌辣椒吃。我们家菜园子里就有种很多辣椒,每年到了这个时候,妈妈就会把辣椒采摘下来,用新鲜的辣椒制作美味的腌辣椒,腌出来的辣椒脆爽入味,腌到过年都不坏。

所以在这个时候我们可以多加入这2样调味料。一种就是白砂糖,一种就是白酒。白砂糖和白酒都有提鲜的作用,可以让辣椒吃起来更加脆爽入味。同时白酒还有杀菌消毒的功效,而且能够促进发酵,让辣椒快速入味,在腌制的过程中,辣椒不至于腐烂变质长霉,可以储存时间更久。

所以在这个时候我们可以多加入这2样调味料。一种就是白砂糖,一种就是白酒。白砂糖和白酒都有提鲜的作用,可以让辣椒吃起来更加脆爽入味。同时白酒还有杀菌消毒的功效,而且能够促进发酵,让辣椒快速入味,在腌制的过程中,辣椒不至于腐烂变质长霉,可以储存时间更久。

腌辣椒的正确方法:首先把新鲜的辣椒清洗干净,然后用手把辣椒柄揪掉,辣椒放入干净的容器中,撒上食用盐,脸上少量的香油搅拌均匀,食用盐可以让辣椒更入味,而香油可以缩水提鲜。腌制辣椒的同时,锅中加水放入干辣椒,八角,花椒,生姜片,香叶,桂皮,等调味料煮出香味。把煮好的料汁倒入容器里,放入冰箱中冷藏,变得冰凉之后,把料汁倒入辣椒里面,再加入白砂糖,高浓度白酒搅拌均匀。密封好之后放在冰箱里面冷藏,放到过年都不会坏,味道脆爽又下饭。

相信很多人都有吃过腌辣椒吧,大多数的人在做腌辣椒的时候都是会放食用盐,和醋进行腌制,泡出来的辣椒,看着就特别有食欲,不过这样做出来的腌辣椒储存的时间会比较短,而且味道会比较单一,吃起来不够脆爽入味。今天前面给大家分享一下腌辣椒的好方法。

腌辣椒,只用盐和醋还不够!多加“这2样”,辣椒脆爽入味。其实腌辣椒的时候,只放入食用盐辣椒里的水分就会大量流失,因为食用盐有杀水的作用。加醋之后,辣椒会变得比较酸爽,虽然醋有提鲜的作用,但是有食用盐,辣椒也脆不起来。

推荐语:第一次见辣椒的这种做法,看起来还不错,有人这样做过吗?欢迎来留言。。。

腌辣椒,只用盐和醋还不够!多加“这2样”,辣椒脆爽入味。其实腌辣椒的时候,只放入食用盐辣椒里的水分就会大量流失,因为食用盐有杀水的作用。加醋之后,辣椒会变得比较酸爽,虽然醋有提鲜的作用,但是有食用盐,辣椒也脆不起来。